בהתחלה זה נראה כמו עסקה טובה. נרשמים לפלטפורמת הזמנות, מעלים תפריט, ופתאום יש הזמנות מאנשים שמעולם לא שמעו עליכם. העמלה? "רק" חלק קטן מכל הזמנה.
אחרי כמה חודשים מתחילים לשים לב. מגש סלמון גדול לאירוע משאיר פחות ממה שחשבתם. לקוח שהזמין פעם אחת דרך הפלטפורמה חוזר שוב דרכה, ושוב משלמים עליו עמלה. ואתם לא באמת יודעים מי הוא, כי הפרטים שלו לא אצלכם.
המאמר הזה לא בא להגיד שפלטפורמות הן רעות. הוא בא לעזור לכם לחשב מה הן עולות לכם באמת, ולהחליט בעיניים פקוחות.
איך מחשבים את העמלה על שנה שלמה
אחוז נשמע קטן. סכום שנתי נשמע אחרת. קחו דף ועט, והכניסו את המספרים שלכם:
- מחזור ההזמנות החודשי שמגיע דרך הפלטפורמה.
- כפול שיעור העמלה שלכם, כולל עמלות נוספות כמו סליקה או קידום, אם יש.
- כפול 12.
המספר שיוצא הוא מה שאתם משלמים בשנה על הזכות לקבל הזמנות. עכשיו שאלו: כמה מההזמנות האלה הן של לקוחות חדשים באמת, וכמה הן לקוחות חוזרים שהיו מזמינים מכם בכל מקרה? על לקוח חוזר אתם משלמים שוב ושוב על לקוח שכבר שלכם.
ועוד נקודה שחשוב לזכור: עמלה גדלה יחד איתכם. ככל שהעסק מצליח יותר, אתם משלמים יותר. אין תקרה. הזמנה גדולה לאירוע של מאה איש, שעליה עבדתם יומיים, משלמת עמלה גדולה בהתאם, למרות שהפלטפורמה לא עשתה בשבילה יותר עבודה מאשר בשביל מגש אחד.
העלויות שלא מופיעות בחשבונית
האחוז הוא רק החלק שרואים. יש מחירים אחרים, שקשה יותר לכמת:
- הלקוח לא שלכם. הפרטים, ההיסטוריה וההעדפות שלו יושבים אצל הפלטפורמה. קשה לחזור אליו לפני חג או להציע לו משהו חדש.
- אתם עומדים ליד המתחרים. הלקוח רואה אתכם ברשימה, לצד עוד עסקים, ולעתים קרובות משווה בעיקר מחיר.
- לחץ על המחיר. כדי לכסות עמלה, עסקים רבים מעלים מחירים בפלטפורמה או מקטינים מנות. שתי האפשרויות פוגעות במשהו.
- תלות בכללים של מישהו אחר. שינוי בתנאים, בדירוג או באופן התצוגה יכול להשפיע על ההכנסה שלכם בלי שתוכלו לעשות הרבה.
- הגבלות בתפריט. פלטפורמות כלליות לא תמיד בנויות למגשים בגדלים, להזמנה לתאריך עתידי או למינימום לפי אזור.
נניח משפחה שמזמינה מכם מגשים לכל ערב שבת. בפעם הראשונה הם מצאו אתכם בפלטפורמה, וזה הוגן לשלם על החשיפה. אבל אם גם בפעם העשרים הם מזמינים דרך אותה פלטפורמה, אתם ממשיכים לשלם על לקוח שהגיע מזמן. ואם יום אחד הפלטפורמה תציג להם עסק אחר בראש הרשימה, ייתכן שלא תדעו אפילו שהם עזבו.
מתי פלטפורמה דווקא משתלמת
כדי להיות הוגנים: יש מצבים שבהם עמלה היא מחיר סביר.
- עסק חדש שאין לו עדיין קהל, ומשתמש בפלטפורמה כדי להיחשף.
- הזמנות מיידיות של ארוחות בודדות, שבהן הפלטפורמה מביאה תנועה שקשה להביא לבד.
- אזור חדש שאתם רוצים לבדוק לפני שמשקיעים בו.
הבעיה מתחילה כשהפלטפורמה היא הדרך היחידה שבה לקוחות מזמינים מכם, גם הלקוחות הקבועים, גם המשרדים, גם המשפחות שמזמינות כל ערב שבת.
האלטרנטיבה: אתר הזמנות משלכם
אתר הזמנות על הדומיין שלכם לא מבטל את הצורך בשיווק. אתם תצטרכו להביא את הלקוחות לאתר: דרך גוגל, דרך הרשתות, דרך קישור בוואטסאפ ללקוחות הקיימים. אבל מהרגע שהם שם, הם שלכם.
כמה דרכים פשוטות להעביר לקוחות לערוץ הישיר:
- פתק קטן בכל משלוח עם כתובת האתר שלכם.
- קישור קבוע בפרופיל העסק בגוגל וברשתות.
- הודעה ללקוחות קבועים לפני חגים, עם קישור ישיר להזמנה.
- מנות או תפריטים מוכנים שזמינים רק באתר שלכם.
הדרך הנבונה לרוב היא שילוב: להשתמש בפלטפורמה לחשיפה, ולהעביר כל לקוח שחוזר להזמין ישירות מכם. מה צריך להיות באתר כזה כדי שהלקוח באמת יזמין לבד, פירטנו במדריך אתר הזמנות לקייטרינג: מה חייב להיות בו.
וכשבודקים מערכת לאתר כזה, חשוב לבדוק גם את מודל התשלום שלה. יש מערכות שגובות בעצמן עמלה על כל הזמנה, ואז בעצם החלפתם עמלה אחת באחרת. על ההבדלים בין המודלים כתבנו בתשלום חד פעמי או מנוי חודשי.
איך זה עובד ב-RING
ב-RING המודל פשוט: תשלום חד פעמי על הרישיון, ואפס עמלות על הזמנות. לא משנה כמה הזמנות תקבלו בחודש, או כמה גדולה ההזמנה, אין אחוז שיורד מכל אחת מהן.
- האתר יושב על הדומיין שלכם, עם המיתוג שלכם. הלקוח לא רואה מתחרים לידכם.
- הרישיון הוא לאתר אחד, ומותקן על שרת של העסק או באחסון מנוהל.
- ההזמנות ופרטי הלקוחות נשמרים אצלכם, ואפשר לייצא את הנתונים בכל רגע.
- לקוחות עסקיים, כמו משרדים שמזמינים באופן קבוע, מנוהלים אצלכם עם אנשי הקשר שלהם.
- עדכונים מרחוק ותמיכה ניתנים כל עוד מנוי התחזוקה פעיל.
יש גם הרחבות אופציונליות לעתיד, כמו הודעות WhatsApp אוטומטיות או SMS, שמחויבות לפי שימוש. הן לא חובה, ולא קשורות לכמות ההזמנות שאתם מקבלים.
לסיכום: שלוש שאלות לפני שמחליטים
- כמה שילמתם בעמלות בשנה האחרונה? חשבו את זה עם המספרים האמיתיים שלכם.
- כמה מהלקוחות שלכם הם לקוחות חוזרים? עליהם אתם משלמים עמלה שוב ושוב.
- איפה נמצאים פרטי הלקוחות שלכם? אם התשובה היא "לא אצלנו", זה הזמן להתחיל לבנות ערוץ ישיר.
