טלפון בשתיים בצהריים: "אפשר מגש סלטים אחד, לעיר השכנה, לשש בערב?" השליח כבר מתוכנן לצד השני של העיר, וההזמנה כולה בקושי מכסה את הדרך. אתם אומרים כן, כי לא נעים לסרב. בסוף היום מתברר שהמשלוח הזה עלה לכם יותר ממה שהרווחתם עליו.
מינימום הזמנה ואזורי משלוח הם לא עניין של קמצנות. הם הדרך לוודא שכל הזמנה שיוצאת מהמטבח משתלמת, ושהלקוח יודע מראש מה התנאים, בלי משא ומתן בטלפון ובלי הנחות שנולדות מאי נעימות.
במדריך הזה נעבור על איך מחלקים אזורים, איך קובעים מינימום ודמי משלוח לכל אזור, מה עושים עם ערים רחוקות, ואיך מציגים את כל זה ללקוח כך שהוא לא סוגר את הדף.
למה בכלל צריך מינימום הזמנה
כל משלוח עולה לכם גם כשההזמנה קטנה: זמן של שליח, דלק, אריזה, וזמן של מישהו במשרד שמתאם. הזמנה של מגש אחד דורשת כמעט את אותה עבודה לוגיסטית כמו הזמנה של עשרה מגשים, רק שההכנסה ממנה קטנה בהרבה.
- כיסוי עלות הדרך: המינימום מבטיח שהרווח מהמנות מכסה את הנסיעה.
- שמירה על הקיבולת: בימים עמוסים, כמו ערב שבת או ערב חג, כל חלון זמן שווה הרבה. עדיף שיתמלא בהזמנות משמעותיות.
- הוגנות ובהירות: כשהכלל כתוב, אף לקוח לא מרגיש שקיבל יחס שונה מהשכן שלו.
מצד שני, מינימום גבוה מדי מבריח לקוחות קטנים שהיו יכולים לחזור בעוד חודש עם אירוע גדול. המטרה היא איזון, לא חומה.
איך מחלקים אזורי משלוח
הטעות הנפוצה היא לחשוב במעגלים של קילומטרים. בפועל, מה שקובע הוא זמן נסיעה ותנועה. עיר שנראית קרובה על המפה, אבל דורשת לעבור בכביש שפקוק כל יום בארבע אחר הצהריים, היא אזור רחוק לכל דבר.
חלוקה פשוטה שמתאימה לרוב העסקים:
- אזור בית: העיר שלכם והשכונות הסמוכות. מינימום נמוך, ודמי משלוח נמוכים או בכלל לא.
- אזור קרוב: ערים שכנות שהשליח מגיע אליהן בנסיעה קצרה. מינימום בינוני ודמי משלוח קבועים.
- אזור מורחב: ערים שאתם מגיעים אליהן רק כשההזמנה מצדיקה את הנסיעה. מינימום גבוה יותר.
- משלוח בתיאום: כל מה שמעבר לזה. לא סוגרים אוטומטית, אלא מדברים עם הלקוח ומחליטים.
כדאי לבדוק את החלוקה מול ההיסטוריה שלכם. לאן אתם כבר שולחים הרבה? איפה השליח נתקע בכל פעם מחדש? לאיזו עיר נסעתם פעם על הזמנה קטנה והצטערתם? התשובות האלה, גם אם הן רשומות במחברת, יגידו לכם יותר מכל מפה.
איך קובעים מינימום ודמי משלוח לכל אזור
אין מספר נכון אחד שמתאים לכולם, אבל יש כמה שאלות שעוזרות להגיע אליו:
- כמה זמן לוקח משלוח הלוך וחזור לאזור הזה, בשעות שבהן אתם בדרך כלל מספקים?
- מה הרווח שלכם על מגש או על מנה ממוצעת? אם עוד לא חישבתם, שווה לעבור על המדריך לתמחור מנות וחישוב רווח לכל מנה לפני שקובעים מספרים.
- כמה הזמנות אפשר בדרך כלל לשלב באותו סבב לאותו אזור?
- האם אתם רוצים לעודד הזמנות מהאזור הזה, או רק לא להפסיד עליהן?
יש שתי גישות עיקריות. הראשונה משלבת מינימום עם דמי משלוח: ההזמנה צריכה לעבור סכום מסוים, ובנוסף הלקוח משלם על המשלוח. השנייה מוותרת על דמי המשלוח מעל סכום מסוים. הגישה השנייה גורמת ללקוחות להוסיף עוד מגש כדי לחסוך את המשלוח, ולרוב זה בדיוק מה שאתם רוצים.
ומה לגבי איסוף עצמי? רוב העסקים לא מגדירים בו מינימום, או מגדירים מינימום נמוך במיוחד. הלקוח חוסך לכם את הנסיעה, ומגיע לו יחס בהתאם.
איך מציגים את זה ללקוח בלי להבריח אותו
מינימום שמתגלה רק בסוף, אחרי שהלקוח בחר הכול ומילא פרטים, מרגיש כמו מלכודת. הלקוח צריך לדעת את התנאים מוקדם, ולקבל הודעה ברורה מה בדיוק חסר.
- הציגו את האזור ואת התנאים כבר כשהלקוח בוחר עיר, עוד לפני שהסל מתמלא.
- במקום "ההזמנה לא עומדת במינימום", כתבו כמה חסר. הודעה עם הסכום המדויק שחסר גורמת להוסיף מגש, לא לסגור את הדף.
- תנו אלטרנטיבה: איסוף עצמי, או תפריט מוכן שעובר את המינימום בלחיצה אחת.
- כשהעיר רחוקה מדי, אל תסרבו על המקום. כתבו "משלוח בתיאום" וחזרו ללקוח.
שימו לב גם לנוסח. "מינימום הזמנה" נשמע כמו דרישה. "משלוח לאזור שלכם החל מסכום מסוים" נשמע כמו מידע. זה אותו כלל, אבל לקוחות מגיבים אליו אחרת.
איך זה עובד ב-RING
ב-RING מגדירים מינימום הזמנה ודמי משלוח לכל אזור, והלקוח פוגש אותם כבר בשלב "מתי ולאן" באתר ההזמנות.
- הלקוח בוחר משלוח או איסוף, ואז עיר או אזור. מהרגע הזה ברור איזה מינימום ואיזה דמי משלוח חלים על ההזמנה שלו.
- כשהסל מתחת למינימום, מופיעה הודעה ברורה כמה חסר, כך שהלקוח יכול להוסיף מנה ולהמשיך.
- עיר רחוקה שלא נכללת באזורים הרגילים מוצגת כ"משלוח בתיאום", וההזמנה לא הולכת לאיבוד.
- לוח השנה מציג רק תאריכים ושעות פנויים, לפי חלונות האספקה שהגדרתם.
- במסך המשלוחים ההזמנות מסודרות לפי חלונות זמן, עם מסלול Google Maps לכל חלון. כך רואים בשטח אם החלוקה לאזורים באמת עובדת. עוד על זה במדריך ניהול משלוחים לפי חלונות זמן ומסלולים.
צ'קליסט לסיום
- חלקו אזורים לפי זמן נסיעה, לא לפי קילומטרים.
- קבעו לכל אזור מינימום ודמי משלוח שמכסים את הדרך.
- שקלו ויתור על דמי משלוח מעל סכום מסוים.
- השאירו לאיסוף עצמי תנאים נוחים.
- הציגו את התנאים מוקדם, וכתבו ללקוח כמה חסר.
- לערים רחוקות: "משלוח בתיאום" במקום סירוב.
- חזרו להגדרות כל כמה חודשים ובדקו אותן מול מה שקורה בפועל.
